Nguyên liệu:

- 0,3 kg cá dứa khô một nắng
- Đường, mắm, tương ớt, nước cốt me (hoặc dấm đỏ)
- Vài tép tỏi.

Cách làm:

- Cá đem rửa lại qua nước ấm dưới vòi rồi thấm khô. Chiên cá chín vàng đều.

- Trộn hỗn hợp nước sốt gồm đường, chút mắm, tương ớt, nước cốt me hoặc giấm đỏ tùy theo khẩu vị.

- Giã vài tép tỏi, phi thơm, cho bát nước sốt vào đun sôi.

- Đổ cá đã chiên vào, xóc đều cho nước sốt vừa đủ bám hết vào miếng cá.