Nỗ lực tạo nên sự đột phá trong ngành công nghiệp rượu vang cùng khát khao mang đến những sản phẩm độc đáo, các nghệ nhân chế tác rượu vang của Jacob’s Creek đã bắt đầu thử nghiệm cách ủ vang trong thùng rượu whisky cao cấp 20 tuổi. Các chuyên gia đã sớm khám phá ra quy trình ủ kép làm tăng tối đa hương vị và độ sánh mượt của vang so với cách ủ truyền thống. Tuy nhiên, phải mất 2 năm để thử nghiệm đến khi hoàn hảo và chính thức giới thiệu ra thị trường.

“Mỗi loại thùng ủ cho ra một kết quả khác nhau, vì vậy chúng tôi mất rất nhiều thời gian để hiểu được tác dụng thực sự trên các loại rượu vang trước khi đạt được sự cân bằng hoàn hảo” –  Ông Nicholas Bruer, Đại sứ rượu vang đến từ Úc của Jacob’s Creek giải thích. “Chúng tôi tạo nên dòng rượu vang hảo hạng hoàn toàn thủ công này bắt đầu từ những trái nho chất lượng của các vườn nho đã qua tuyển chọn rất khắt khe. Sau đó, nho sẽ được lên men trong những thùng gỗ sồi theo phương pháp ủ vang truyền thống, trước khi hoàn tất quá trình lên men 100% trong thùng whisky lâu năm”. “Chính quá trình hoàn thiện vang trong thùng whisky 20 tuổi, đã mang đến nhiều phức vị và độ sánh mượt hơn. Đây là kết quả từ sự khác biệt cơ bản giữa thùng ủ rượu whisky lâu năm và thùng ủ rượu vang thủ công truyền thống”.

Những thùng rượu whisky được đốt cháy xém ở nhiệt độ cao sẽ phóng thích vị ngọt tự nhiên từ gỗ, trong khi các thanh gỗ khép kín giúp việc trao đổi oxi diễn ra tốt hơn. Sau khoảng thời gian dài chưng ủ, chúng sẽ hòa quyện vào sắc màu, hương vị và độ ngọt của vang. Chính tác động tinh tế từ cách ủ kép độc nhất này đã mang đến cho Double Barrel những sắc thái hấp dẫn hơn trong khi vẫn giữ được đặc trưng cơ bản của vang truyền thống.

Thực hiện những thử nghiệm rộng rãi hơn, các nghệ nhân chế tác vang tin rằng thùng ủ một số loại whisky thích ứng tốt với một số loại vang nhất định. Vị ngọt phong phú của giống nho Shiraz phù hợp hơn với vị đậm đà của whisky Scotland, trong khi vị thanh của giống nho Cabernet Sauvignon lại rất hợp với vị êm mượt của whiskey Ireland.

Ông Nicholas Bruer chia sẻ thêm: “Rượu vang Double Barrel Shiraz được hoàn thiện trong các thùng ủ whisky Scotland mang đến những tầng vị phức hợp êm mượt mà giống nho Shiraz mang đến, tựa như sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của socola, bánh trái cây và mận”.

“Còn vang Double Barrel Cabernet Sauvignon được hoàn thiện trong những thùng whiskey Ireland là sự hòa quyện của vị nho đen và thảo mộc, chút chát dịu và trên hết là vị đậm đà quyến rũ lan tỏa khắp vòm miệng”.

Sản phẩm hiện có mặt tại các đại lý trên cả nước với giá 730.000 đồng.