Là người trân quý và luôn tìm cách gìn giữ văn hóa dân tộc, NSƯT Hoài Linh đã là giám khảo xuyên suốt chương trình Ngôi Sao Phương Nam. Tuy nhiên do một số việc riêng NSND Ngọc Giàu đã ngồi thay ghế giám khảo trong thời gian Hoài Linh thu xếp các công việc cá nhân. Cùng với NSƯT Hoài Linh, giám khảo của đêm chung kết xếp hạng Ngôi Sao Phương Nam là NSND Hà Thế Dũng, nhà báo - MC Phước Lập và nữ ca sĩ Phi Nhung. Trải qua 11 đêm thi, hai đội thi xuất sắc nhất lọt vào vòng chung kết xếp hạng Ngôi Sao Phương Nam 2016 là đội Hồn Việt (ca sĩ Quốc Đại, ca sĩ Vi Thảo, MC Anh Thơ, biên đạo Lê Việt) và đội Hương Phù Sa (ca sĩ Lê Minh Trung, ca sĩ Diệu Hiền, MC Hoài Hương, biên đạo Lê Hải).

Trong đêm Chung kết xếp hạng, Đội Hồn Việt sẽ mang đến tiết mục “Bức tranh non nước” với các ca khúc “Non sông gấm vóc”, “Lời ru đất Bắc”, “Tiếng vọng miền Trung”, “Giọng hò phương Nam”, “Hồn Việt”, khắc họa bức tranh non sông nước Việt từ thời khai hoang đến hành trình ba miền Bắc - Trung - Nam liền dải chữ S kết tinh lại thành hồn thiêng dân tộc. Để tập luyện cho tiết mục đêm chung kết xếp hạng, đội Hồn Việt gặp nhiều khó khăn khi các thành viên trong đội đều đang bị bệnh nặng. Ca sĩ Vi Thảo đang bị sốt cao phải nhập viện, MC Anh Thơ bị viêm phổi mất giọng, còn biên đạo Lê Việt cũng kiệt sức vì tập luyện và chuẩn bị các tiết mục. Ca sĩ Quốc Đại lo lắng chia sẻ: “Về phần cơ bản thì như là xong rồi mà tình hình rất ư là tình hình. Mong tổ nghiệp thương cho bọn con được đủ sức khoẻ để chơi trận cuối của Ngôi Sao Phương Nam vì một tiêu chí duy nhất của nhóm là tiết mục đêm sau phải xuất sắc hơn tiết mục đêm trước. Giờ nhận được quá nhiều sự yêu thương của khán giả dành cho tập chúng em làm về Áo Dài thì áp lực càng nặng nề hơn.” Trong đêm chung kết, đội Hương Phù Sa sẽ mang đến tiết mục “Tự hào sử Việt” với các ca khúc “Hát về nguồn cội”, “Dân nước Nam”, “Câu hò bên bờ Hiền Lương”, “Linh thiêng Việt Nam”, “Việt Nam quê hương tôi”. Tiết mục sẽ đưa khán giả đi dọc con đường lịch sử, trở về với hành trình dựng nước và giữ nước, từ thời phong kiến nghìn năm đô hộ đến hai cuộc kháng chiến trường kì oanh liệt.

Chương trình Ngôi sao phương Nam 2016 do Đài Truyền hình Vĩnh Long và công ty Truyền thông Khang sản xuất với sự tài trợ độc quyền của Trà thảo mộc Dr. Thanh. Đây là cuộc thi ca múa nhạc tổng hợp về dòng nhạc trữ tình, quê hương với “format” mới lạ, dành cho các đội chơi là những nghệ sĩ hoạt động trong lĩnh vực ca hát, biên đạo múa và MC. Chương trình bao gồm 12 tập với 12 chủ đề: Non sông Việt Nam, Gia đình tôi, Hành trình trên đất phù sa, Bài ca không quên, Ngàn năm tình sử, Trở về tuổi thơ, Tiếu vương hội, Sân khấu cuộc đời, Sóng nước phương Nam, Hội trùng dương, Hồn Việt, Ngôi sao phương Nam. Trong 3 tháng phát sóng, chương trình đã cho thấy một diện mạo mới của dòng nhạc trữ tình, quê hương, được đầu tư và chăm chút kĩ lưỡng với sự dàn dựng công phu, hoành tráng, mãn nhãn cả về phần nghe lẫn phần nhìn. Với những chủ đề ca ngợi truyền thống quê hương, đất nước, Ngôi sao phương Nam đã giúp khán giả hiểu hơn về lịch sử Việt Nam và càng thêm yêu quê hương, đất nước, một bài học về lịch sử bằng âm nhạc. Chương trình được đầu tư hoành tráng không chỉ về nội dung mà còn về kinh phí sản xuất, với tổng chi phí lên đến hơn mười mấy tỉ đồng (bình quân mỗi tập hơn 1 tỉ đồng), cao hơn rất nhiều so với các chương trình giải trí khác.

Vì đây là chương trình ca múa nhạc tổng hợp, mỗi tiết mục có khi quy tụ đến hơn 60 diễn viên trên sân khấu nên phần dàn dựng được đầu tư rất kỹ lưỡng, từ đạo cụ đến âm thanh, ánh sáng. Trang phục của các diễn viên vì thế cũng được đầu tư nhiều hơn hàng chục lần. Để các tiết mục thuyết phục, các nghệ sĩ cũng tạm gác nhiều show diễn để tập dợt cho tiết mục, thậm chí là tự tổ chức các chuyến đi thực tế để thu thập tư liệu như nhóm ca sĩ Lê Minh Trung, Diệu Hiền, biên đạo Lê Hải, MC Hoài Hương đã đi Vũng Tàu để tìm hiểu Lễ hội nghinh Ông, đội Hồn Việt mang những con tò he từ Quảng Nam vào, đội Sắc Màu mang các loại trái cây, hoa và các loại đạo cụ như lá đủng đỉnh, khoai mì, lá chuối…từ Đồng Tháp lên, ca sĩ Uyên Trang của đội Duyên Quê từng bị sự cố lọt xuống hố sân khấu toét máu, ca sĩ Vân Quang Long bị tai nạn trật xương cổ cũng đã nén đau tháo nẹp để diễn cho xong tiết mục…